Cách luộc vịt thơm ngon, mềm và không bị hôi

Đầu tiên đó là cách lựa chọn những con vịt thật ngon. 

Vậy lựa chọn vịt ngon như nào?

Bạn nên chọn những con vịt to béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Đa số những con vịt này khi sơ chế làm lông sẽ rất nhanh, không tốn quá nhiều thời gian.

Không nên chọn những con vịt còn nhỏ, non, thịt sẽ bị nhão, không săn chắc và tốn nhiều thời gian để nhổ lông tơ. Những con vịt non sẽ có mỏ to, mềm.

Nên chọn vịt đực vì vịt đực ăn sẽ ngon hơn vịt cái.

Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, bạn hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn, nếu thấy không bị dính phân chảy nghĩa là vịt không bị bệnh.


Phải chọn những con vịt to và khỏe nhé!
Phải chọn những con vịt to và khỏe nhé!


Vậy nếu vịt thịt sẵn rồi thì bạn sẽ chọn như thế nào?

Nên chọn vịt mới mổ, nhìn có độ tươi ngon, ấn tay vào các phần của vịt thấy chắc.
Quan sát hai bên đùi và lườn vịt nếu thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua, bởi đây có thể là vịt bơm nước. Ngoài ra, bạn có thể dốc ngược con vịt lên để quan sát.
Dùng tay ấn vào đùi và lườn vịt, nếu thấy thịt bập bùng và nhão thì đây chính là vịt bơm nước.

Bước thứ 2 là các bạn sơ chế vịt trước khi luộc.

Không cần bàn cãi đó là bạn cần làm vịt thật sạch, nhổ hết lông trên con vịt. Nếu có những chân lông màu đen trên thân vịt bạn cần nặn hết nhé. Nếu có thể bạn cắt luôn tuyến nhờn ở đuôi vịt(phao câu).


Các bạn cần trộn gừng đạp dập với rượu trắng ướp nửa tiếng rồi đem rửa sạch trước khi luộc.
Các bạn cần trộn gừng đạp dập với rượu trắng ướp nửa tiếng rồi đem rửa sạch trước khi luộc.

Nếu có thời gian bạn nên chộn gừng đạp dập với rượu trắng ủ 30 phút rồi đem rửa sạch để ráo nước.

Đến đây là bạn đã hoàn toàn có thể luộc vịt rồi. 


Lưu ý nhỏ khi luộc.

Nếu bạn có thể thêm một chút măng chua khi luộc tôi đảm bảo vịt của bạn hết hôi hoàn toàn.


Vậy đẻ luộc vịt như thế nào để để mềm?

Rất đơn giản đó là bạn cứ luộc vịt như mọi lần bạn luộc, bạn có thể cho thêm nhánh gừng đập dập cho thơm nhé! Khi sôi bạn cần cho lửa nhỏ lại, tránh nước trào xoong ra bếp. Tính từ lúc nước sôi bạn cần đun thêm 23 phút. 

Bạn có thể lấy đũa xiên vào thân vịt xem nước hồng có chảy ra không? nếu có bạn đung thêm 5 phút nữa là được. 

Sau đó bạn tắt bếp và cứ để nguyên con vịt trong đó thêm 5 phút nhé! Bước này sẽ quyết định vịt của bạn mềm và ngọt.

Sau khi om vịt thêm 5 phút thì bạn vớt vịt ra rổ giá thì tùy bạn. Để vịt khô ráo và nguội rồi bạn chặt vịt thôi.


Vậy là tôi đã hướng dẫn các bạn chi tiết từ khâu chọn vịt sống đến khâu chọn vịt thịt sẵn. Và các bước chế biến và luộc vịt hết hôi, mềm, thơm ngon rồi nhé. 

Khâu còn lại đó là oánh chén thì tôi sẽ phần bạn nhé :))😜


Vịt các bạn chặt mỏng bày như này bao ngon va phê rồi.
Vịt các bạn chặt mỏng bày như này bao ngon va phê rồi.