Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim

Trân Châu Hoàng Kim Là Gì?

Theo quan điểm cá nhân, trân châu hoàng kim theo tiếng Hán Việt dịch ra có nghĩa là hạt trân châu có màu vàng, lóng lánh, sáng bóng. Tại sao không phải là trân châu đen, trân châu trắng? Sự ra đời của trân châu hoàng kim đã làm cho người thưởng thức tò mò về hương vị và cảm giác ăn trân châu này như thế nào.


Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim
Cách làm trà sữa trân châu hoàng kim


Trân châu hoàng kim là một trong những topping trà sữa được yêu thích tại thương hiệu Koi Thé. Vào khoảng tháng 05 năm 2015, món trà sữa trân châu hoàng kim của thương hiệu trà sữa Singapore đã làm cho nhiều bạn trẻ mong ngóng. Cảm giác lần đầu thưởng thức trân châu hoàng kim đó là sự dai giòn vừa phải, màu sắc nâu nhạt đẹp mắt và sáng bóng. Đặc biệt là trân châu hoàng kim để lâu sẽ không bị cứng hoặc quá dai như trân châu đen. Hơn nữa, kích cỡ của trân châu hoàng kim nhỏ hơn các loại trân châu hiện tại, làm cho cảm giác “hút một lần, ôm trọn trân châu”. Hương vị của trân châu hoàng kim ngọt dịu nhẹ, thơm mùi mật ong.

Nguyên liệu làm trân châu hoàng kim theo đúng chuẩn công thức của Koi Thé Singapore ở Ion Orchard là làm từ bột sắn, một loại tinh bột thu được từ cây củ sắn và trân châu sẽ được áo qua nước đường nâu vàng nhạt.

Cách Làm Trà Sữa Trân Châu Hoàng Kim
Hướng Dẫn Làm Trân Châu Hoàng Kim
Nguyên liệu:


  1. Bột năng: 100gr
  2. Đường nâu: 150gr
  3. Mật ong: 15ml
  4. Đá viên
  5. Dụng cụ làm trân châu hoàng kim: nồi nấu, muỗng khuấy, rổ…

Cách làm trân châu hoàng kim


Bước 1: Nấu nước đường nâu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi sạch rồi đổ 900ml nước vào và tiếp theo cho đường nâu vào khuấy đều cho đường tan. Sau đó, bạn để bếp ở lửa vừa đun hỗn hợp nước đường cho tan hết. Khi hỗn hợp đã sôi bùng lên thì bạn tắt bếp. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan và hòa quyện hỗn hợp tạo thành màu nước đường nâu.

Bạn lấy khoảng 80ml nước đường để làm trân châu, phần còn lại bạn dùng để ngâm trân châu hoàng kim.

Bước 2: Nhồi bột làm trân châu hoàng kim

Bước tiếp theo, bạn cho bột năng vào tô lớn, múc từng thìa nước đường nâu vào. Bạn vừa đổ vào vừa trộn đều bột hòa quyện với nhau cho đến khi hết 80ml nước đường thì chuyển sang công đoạn nhồi bột.

Dùng mu bàn tay nhồi bột nhẹ nhàng tạo thành khối bột dẻo, mịn. Nếu như bột trân châu quá nhão hoặc quá khô thì bạn thêm bột năng nhé. Tiếp đến, bạn trộn mật ong vào khối bột trân châu để tạo độ dẻo mịn, mùi thơm và màu sắc ánh nâu cho trân châu hoàng kim.

Bước 3: Nặn trân châu hoàng kim

Viên khối bột thành những viên trân châu nhỏ khoảng 0.5 cm, nhỏ bằng đầu ngón tay út là hợp lí nhất. Tiếp tục nặn trân châu cho đến khi hết bột.

Bước 4: Cách luộc trân châu hoàng kim

Bạn cho một ít nước đường vào nồi nước để luộc trân châu, khi nồi nước sôi bùng thì bạn cho trân châu vào luộc. Trong lúc chờ đợi trân châu chín, bạn chuẩn bị một tô nước đá lạnh để lát nữa áo trân châu, se giòn, ngon và không bị dính vào nhau.

Khi hạt trân châu trong, màu nâu bóng và nổi lên trên mặt nước tức là trân châu đã chín. Bạn lấy môi hoặc rây để vớt trân châu ra và cho vào nồi nước đá ngâm khoảng 3 – 5 phút là được.

Bước 5:

Trong quá trình ngâm trân châu với nước đá, thì bạn làm nước ngâm trân châu bằng cách cho phần nước đường đã nấu pha loãng với nước ấm khuấy đều. Sau đó bạn cho trân châu vào để bảo quản độ dai, mềm và giòn.

1 Nhận xét

vungve.com không chấp nhận bình luận thiếu văn hóa

Đăng nhận xét

vungve.com không chấp nhận bình luận thiếu văn hóa

Mới hơn Cũ hơn